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食品安全檢測儀的分類
  • 釋出日期▩•↟:2018-11-02      瀏覽次數▩•↟:992
    •   食品安全檢測儀主要是用來檢測•☁、檢驗和分析食品中有毒•☁、有害物質╃☁•◕╃,現有的食品檢測儀主要有以下幾類▩•↟:
        ①農藥殘留檢測儀器▩•↟:主要是氣相色譜儀(GC)加液相色譜儀(HPLC)輔助檢測╃☁•◕╃,當物質較為簡單時╃☁•◕╃,用氣相色譜與質譜聯用儀(GC–MS)定性檢測╃☁•◕╃,當基質較為複雜時╃☁•◕╃,用 LC–MS 甚至用 GC–MS–MS 確證↟↟。
        ②有害化合物殘留•☁、漁藥和獸藥殘留檢測儀器▩•↟:由於這類殘留物較複雜╃☁•◕╃,一般用液相色譜儀進行檢測為主╃☁•◕╃,以氣象色譜儀•☁、離子色譜(IC)•☁、薄層色譜(TLC)等輔助檢測↟↟。當需要做多種殘留快的速檢驗╃☁•◕╃,幾乎均用 LC–MS–MS↟↟。
        ③有害元素及其價態的檢測儀器▩•↟:常用的檢測儀器是原子熒光光譜儀(AFS)•☁、原子吸收光譜儀(AAS)•☁、電感耦合等離子光譜儀(ICP)和具有更高靈敏度的 ICP–MS;為鑑定元素的價態╃☁•◕╃,一般採用元素分析儀與各種色譜分離系統聯用↟↟。
        ④細菌病源性檢測儀器▩•↟:傳統的檢測儀器是用鏡檢和菌落計數器等╃☁•◕╃,目前用於細菌•☁、致病菌鑑定的儀器有六種以上↟↟。廣為應用的儀器包括基因檢測儀器•☁、碳源代謝利用率檢測儀器•☁、生物晶片技術平臺•☁、基於表面等離子諧振(SPR)儀器及基於細菌特徵脂肪酸譜的儀器↟↟。
        ⑤微生物毒素檢測儀器▩•↟:目前使用較多的是酶標儀•☁、薄層色譜儀•☁、黃麴黴素測定儀等╃☁•◕╃,內源毒素類可用液相色譜儀或分光光度計檢測;近年來海洋生物毒素的檢測廣泛運用液相色譜儀以及 CE 和 CE–MS 聯用儀檢測↟↟。
        ⑥轉基因產品檢測儀器▩•↟:主要方法包括基因轉錄水平和基因水平的檢測╃☁•◕╃,主要使用離心機等製備基因樣品的裝置╃☁•◕╃,用基因擴增儀(PCR)和酶標儀•☁、電泳系統等進行分離•☁、分析和檢測的儀器↟↟。
        ⑦樣品前期處理的儀器▩•↟:食品安全分析•☁、檢驗是在極複雜的樣品中進行檢測╃☁•◕╃,只有微量的殘留物和汙染物╃☁•◕╃,採用傳統的樣品前期處理儀器會使測量精度大大降低╃☁•◕╃,甚至無法檢測出汙染物濃度╃☁•◕╃,因此必須採用新技術生產的樣品前期處理儀器裝置╃☁•◕╃,目前使用較多的如固相萃取儀(SPE)•☁、凝膠滲析萃取儀(GPC)•☁、基質固相分散萃取儀(MSPDE)•☁、固相微萃取儀(SPME)•☁、超臨界萃取儀(sFE)等新儀器↟↟。
        ⑧食品品質和營養成分的檢測儀器▩•↟:食品品質指標包括營養價值概念和食品安全性的概念兩方面↟↟。常用來檢測的儀器有維生素測定儀•☁、蛋白質測定儀•☁、脂肪測定儀•☁、氨基酸測定儀和微量元素測定儀等↟↟。
        ⑨各類快速•☁、現場檢測裝置▩•↟:大量快速篩查的檢測裝置╃☁•◕╃,生產現場線上質控儀器和現場速測儀↟↟。
        ⑩實驗室*的中•☁、小型檢測儀器裝置↟↟。
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